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西班牙海鮮飯(地中海風情餐)
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詳情介紹

1、這是主要材料,當然還有米。先刷洗一下文蛤殼,再泡淡鹽水20分鐘,讓它吐沙。熱好鍋,倒入文蛤,再倒點酒和水,蓋上鍋蓋,待蛤張開殼就好了;蝦去蝦線,魷魚須分切一下;雞腿去骨后肉切3厘米左右見方,用少許鹽和1/4小勺的黑胡椒末抓腌十分鐘;另外,洋蔥和蒜切片;迷迭香取嫩莖和葉使用;番茄和甜椒切塊

2、用淺底琺瑯鍋,倒入油,熱好油后放入雞腿肉,煎至兩面黃;

3、再放入洋蔥和蒜片,炒2分鐘左右,再放入番茄塊,繼續炒至番茄發軟;

4、下一半的甜椒塊,炒均勻就好;

5、倒入淘好的米,加入迷迭香和1/2小勺黑胡椒末、番紅花;

6、快速炒大概2分鐘左右吧;

7、加入高湯,剛好沒過米一點就可以了;

8、蓋上鍋蓋,小火5分鐘后,拌入魷魚須、文蛤;

9、再煮8-10分鐘后,拌入剩下的甜椒塊,加入適量的鹽,拌均勻;

10、擺上蝦,再繼續小火5分鐘。關火,不開蓋,再燜五分鐘就好了。開蓋,擠上檸檬汁,再給蝦磨上少許黑胡椒末吧。


 
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