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薩拉米香腸茄汁意面
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詳情介紹

材料:

超細幼身形意大利面:200克

薩拉米香腸:80克

新鮮羅勒葉:10克(沒有新鮮的也可用袋裝的干羅勒葉碎,如果有新鮮的**用上)

洋蔥:半個

新鮮熟透的番茄:1個

番茄醬:120克

葡萄籽油:適量(或用橄欖油)

現磨黑胡椒,海鹽各適量

新鮮羅勒小葉(裝飾)

做法:

1:準備好所需材料,將薩拉米香腸切薄片,洋蔥洗凈去皮,切成小粒,番茄不用去皮,同樣切成小粒,羅勒葉洗凈后切碎備用

2:這時可一邊煮意面,一邊炒醬料,鍋內煮沸水,放入意面+1小匙鹽煮2分鐘左右(因為我用的是超細條的意面,煮的時候大概2分鐘左右就OK,如果用的是其它形狀的意面,根據說明上的烹煮時間煮哦)

3:煮好的意面濾去水分,加入少許葡萄籽油,充分拌勻(拌油為了防止意面粘合在一起,而且保有Q勁)

4:另一邊平底鍋加熱,倒入葡萄籽油

薩拉米香腸茄汁意面



5:燒熱后倒入洋蔥粒,羅勒碎翻炒出香味

6:再加入番茄粒翻炒至變軟出汁(番茄盡量要選用熟透的,味道煮出來更好)

7:加入番茄醬(如果太粘稠,這時可以加入少許清水或高湯,但不能多)

8:轉小火略煮3分鐘后,調入適量海鹽,加入切片的薩拉米香腸翻炒,再略煮2分鐘左右

薩拉米香腸茄汁意面



9:將瀝干水分后拌油的意面加入,關火后充分拌勻,裹上醬汁

10:拌勻后撒上適量現磨黑胡椒,盛盤,裝飾上羅勒小葉,有干奶酪的話就撒一點在上面,開吃


 
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